Nyårsmiddagen ⋆ johannacook.se

Vi firade nyårsafton hemma hos oss, i sällskap av nära vänner, en skopa lugn och en jädra massa god mat och dryck. Vi lagde tillsammans en trerätters middag som blev en fröjd att äta för oss alla. Förrätt: Jordärtskocksoppa med knaperstekt bacon. Varmrätt: Ugnsbakad Rostas med sötpotatispuré, vitlöksstekt portabellosvamp, ugnsrostade kvisttomater, sparris och rödvinssås. Efterrätt: Frusen cheesecake med passioncurd.

nyårsmiddagen
Soppan tillagade jag dagen innan efter det här receptet. Sedan värmde vi bara upp den, stekte bacon och toppade med timjan precis innan middagen. Toppen när det mesta kan vara förberett redan innan.

nyår
Sötpotatisen kokade vi i grädde och vatten, hällde av vätskan och stavmixade purén. Verkligen succégott, något som måste provas av alla!

nyår
Efterrätten gjorde jag också dagen innan, bara att ta fram några minuter innan servering och toppa med lemoncurd blandat med passionsfrukt.

3 ägg
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
200 g philadelphiaost
digestivekex
lemoncurd
passionsfrukt
Gör så här: Börja med att dela äggen, gulor i en bunke och vitor i en. Gör i ordning en tredje skål med grädde och vaniljsocker. Börja med att vispa vitorna till hårt skum. Vispa sedan grädden och riktigt fluffigt. Blanda socker i bunken med äggulor och vispa det i några minuter. Blanda ner osten och vispa lite till. Vänd sedan ner grädden och sist äggvitorna. Krossa några digestivekex och lägg i botten på en springform. Häll på smeten och ställ i frysen i minst 4 timmar. Ta ut och bre på curden och ställ i frysen igen nån timme innan den serveras. Detta kan förberedas flera dagar. Låt den stå framme ca 10 min innan servering.

Riktigt riktigt gott… och enkelt. Tur det finns en hel del kvar av all ovanstående mat så att vi får njuta av det en dag till.

Vad åt ni för smaskigt på nyårsafton?

Johanna Cook
Author

Min stora passion i livet är hälsa och träning. Det är det som den här bloggen handlar allra mest om. Jag springer distans i skogen, styrketränar på gymmet, inspirerar andra till aktivitet, kör intervaller på löpband och transportcyklar till jobbet. Älskar träningen och den energi som det ger mig. Med johannacook.se vill jag hemskt gärna dela med mig av min positiva syn på den härliga vardagen för en helt vanlig människa mitt i livet. Med ont om tid, varierad träning, smaskiga middagstips, bonusbarn och hälsosamma prioriteringar delar jag med mig av det jag anser vara värt att dela. Min önskan är att kunna inspirera till en enklare och mer välmående vardag.

1 Comment

  1. I simply want to say I’m all new to blogging and absolutely liked you’re blog site. Probably I’m planning to bookmark your website . You definitely have excellent article content. Appreciate it for sharing your web page.

Write A Comment