Recept-arkiv ⋆ johannacook.se
Category

Recept

Category

Det här med att planera veckans mat är ett ständigt gissel. Inte sant. Så lätt att hamna i samma gamla banor och köra det som är välkänt, enkelt och lagom gott för alla smaklökar i familjen. Det är sannerligen inte helt lätt att testa nytt alla gånger.
Jag bjuder här på tre av mina favorit recept så kanske du kan inspireras till något lite nytt men ändå inga större utsvävningar. Fyll gärna på med dina favoriter i kommentarsfältet sedan .
Kommenterar gör du i länken kommentarer, under inläggets rubrik ↑

Grönkålspasta  (← klickbar länk)

Kanske bland den godaste enkel-maten jag vet. Smeker som gifter sig och en fröjd för både ögat för den stressade. Här snackar vi lyxig mat som är enkel, relativt billig, vego och makalöst god.

Torsk i paket  (← klickbar länk)

Jag tror att det behövs ätas mer fisk hos de flesta, inte sant? Torsk kan vara svårlagat men här har jag hittat en variant som jag anser ganska så svår att misslyckas med. Fisk i paket, gott och spännande med paket på tallriken! Ps, se till att en vuxen öppnar paketet så att inte ångan bränner någon med aningen sämre konsekvenstänk.

Kycklinglårfilé med sötpotatis och fetaost  (← klickbar länk)

Den enklaste typ av middag du kan göra. Allt sköter sig i princip själv i ugnen. Går fort och endast ett par toucher behöver göras. Sånt älskar jag. Dessutom magiska smaker som passar de flesta i familjen.

Vad är din vardagsfavoriter?

Det är väl ett perfekt tillfälle att prata friskhet. Eller kampen om att klara sig undan vinterns diverse sjukdomar som hägrar.  Överallt finns dem… människorna som hostar, nyser och snorar alldeles för nära och alldeles för mycket för att det ska vara bekvämt att vistas i närheten.

När jag var mindre så brukade mina föräldrar ha en stor laddning med ”frisk-dryck” som de (ibland även jag) drack av varje dag. Jag minns att det smakade faaan rent ut sagt men de höll sig friska och det var hur hela idéen. Vad exakt den drycken innehöll vet jag inte men jag kan tydligt minnas en stark doft/smak av vitlök.

För ett par veckor sedan var jag på fin brunch hos ett par vänner som bland annat dukar upp med en varsin shot till oss gäster. En shot med liknande dryck  (minus vitlöken) som ska hjälpa till att hålla förkylningar väborta.  Halleluja!

Självklart bad jag om recept och nu sedan några dagar tillbaka shottar vi varje morgon min man och jag.

200g ingefära

1liter vatten

1/2 dl honung

2 citroner

Jag gjorde så här: jag rev ingefäran med skalet på (skölj först!) Och värmde på detta i vattnet. Höll ca 60grader i 20 minuter. Silade vattnet och tillsatte honungen. Lät svalna.  Pressade i citronerna och silade ännu en gång. Jag förvarar drycken i en flaska med förslutning kork i kylskåpet.

Nu återstår att se om vi slipper undan de värsta förkylningarna. Hoppas hoppas. Bra känns deras i alla fall att starta dagen med en ordentlig boost av ingefära och citron. Det kan ju liksom aldrig vara fel…

I början av den här månaden skrev jag om att inte slänga maten (och bjöd samtidigt på recept på bananpannkaka). Jag tänkte knyta ihop säcken med att meddela att det gått riktigt bra och jag har överraskat mig själv genom att vara betydligt bättre på att ta tillvara på maten än jag vågat hoppats på. Bra där!

Jag utmanade mig lite nu under december månad men själsklart ska jag inte sluta bara för att en ny månad tar vid. Att ta vara på maten känns mer aktuellt än någonsin när vi nu entrar 2017.
Den här veckan tog jag exempelvis tillvara på en massa grädde och ädelost vi haft kvar sedan julafton och gjorde oss en lyxig (fet!) middag på ytterfilé i grädd- och ädelostsås. MUMS!

Resterna av julskinkan (jag menar, hur många skinkmackor klarar man av att äta egentligen innan en tröttnar?) fick bli en ost- och skinkpaj. Jag kastar INTE en skinka jag betalat 500pix för. Galenskap. Pajen blev toppen och jag ska fortsätta att använda paj som format för ”använda resterna”-middagar. Perfekt juh!

Pajskal på:
75g smör
1,65dl mjöl (av valfri sort)
1msk vatten
Gör så här: Blanda ihop och tryck ut i smörad form. Förgrädda på 225grader i ca 8-10 minuter.
Fyll med valfri fyllning. Tips 2 – äggstanning (som utfyllnad)= 3ägg, 3dl mjölk, salt & peppar

Näst sista dagen på året imorgon…. Herrejisses. Hur gick det till? Var det inte nyss april??
Idag har jag fått en massa ärenden gjorda. Bokat saker som jag funderat på länge osv. Känns bra som avrundning på året. Get shit done liksom.
Jag hoppas på att få avsluta året starkt (på gymmet) innan vi ger oss av mot firande hos vännerna på lördag. Hur planerar du spendera årets sista dagar?

Just nu äter jag helst min lunch hemma. Favoriten är för tillfället en enkel sallad med extra av det goda. Den går snabbt att slänga ihop och är både mättande och vansinnigt god. Win på alla sätt alltså.
Ingredienserna varierar ibland beroende på vad som finns hemma men den ser ut ungefär som bilderna visar… Och smakar inget annat än ljuvligt.

Andra förslag på gottigheter att fylla tallriken med kan vara något av följande:

Kokt rödbeta
Grönkål
Ruccola
Fetaost
Riven/skivad morot
Honungsmelon
Paprika
Soyabönor

Blanda och trixa dig fram till din favorit. Snabba sallader är underskattat… *Och väldigt lätt att få instagram-vänliga*. Hur ser din favoritblandning ut?